本文目录一览：

• 1、户外烧烤秘诀？
• 2、户外烧烤怎么弄，需要什么东西呢？
• 3、适合户外烧烤的场地
• 4、野营的时候很多人都喜欢户外烧烤，户外烧烤的时候需要注意哪些问题？
• 5、户外烧烤需要准备什么？

户外烧烤秘诀？

户外烧烤技巧1、木炭的选择

要想烧烤好看又好吃，首先必须从原图抓起。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是之一件重要的事情。选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的木炭一般比较整齐，质量也较重，这样的木炭燃烧时间长，而且火势很好。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

户外烧烤技巧2、清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。这样考出来的十五，不仅好看，而且好吃。

户外烧烤技巧3、盐的使用

盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

户外烧烤技巧4、不同食材，不同烤法

可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。

肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的 嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。

海鲜：样样都可以，但一定要新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蛤仔及鱼片在烧烤时，更好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，更好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

户外烧烤技巧5、适时翻面

食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

户外烧烤技巧6、补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

户外烧烤怎么弄，需要什么东西呢？

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

适合户外烧烤的场地

适合户外烧烤的场地列举如下：

1、上方山

上方山位于著名的国家级太湖风景区石湖景区内，山水相依，风景如画，胜迹遍地，被誉为“吴中胜境”，还有珍稀动物和植物园可游可赏。当下，“上方山百花节”也开幕了，烧烤的同时还能欣赏“樱花雨”等各种美景，是绝对推荐的烧烤地点！

2、石湖

苏州石湖公园又称苏州石湖风景区.位于苏州吴中,距水乡古城七公里,东滨石湖,西依国家级森林公园上方山。烧烤的同时，吹吹湖风，看看桃花，好不自在！

3、穹窿山

苏州穹窿山景区，为苏州之一名山，主峰“箬帽峰”，海拔341.7米，素有“吴中之巅”之称。阳光明媚的春天，赶紧来这里享受一下慵懒闲适的时光吧！

4、天平山

天平山，北宋名臣范仲淹先祖归葬之地，向以“红枫、奇石、清泉”三绝著称，有万笏朝天、高义叠翠、万丈红霞、玉泉轻吟等十八胜景。“吴中之一山”、“江南胜境”之美誉，是中国四大赏枫胜地之一。

5、东山雨花圣境

东山是延伸于太湖中的一个半岛，三面环水，万顷湖光连天，渔帆鸥影点点。境内自然风光秀丽，物产丰富。春天，百花盛开，万紫千红，茶芽滴翠，现在去那边可以去采摘茶叶哦！

6、西山

西山与周围34个小岛构成一幅巨型的山水盆景。山明水秀，风光旖旎，森林多彩，花果飘香，物产丰腴，名闻中外，是旅游的天堂，度假的乐园。

野营的时候很多人都喜欢户外烧烤，户外烧烤的时候需要注意哪些问题？

在野营的时候，很多人都会选择去进行户外烧烤，在这里，小编建议，大家更好是找一片空旷的地方，如果说旁边有很多的杂草，小编就不太建议大家去在这个地方进行野餐。还有就是在进行烧烤的时候，大家可以选择自己带一些煤炭来烧，如果选择捡木柴来烧的话，那么就会有很多的烟雾，非常的难受。我们更好是选择先在家里面把需要考的食材给腌制好，这样在烧烤的时候也会更加的方便。

一、户外烧烤的准备工作。

首先，大家需要准备烧烤架，还有自己喜欢吃的一些肉类以及蔬菜。像煤炭也是必不可少的，大家需要准备适量的煤炭。而像一些孜然，还有辣椒面，可以根据自己的口味来进行挑选，在这里，小编也建议大家更好准备一把刷子比较好刷油。因为有很多户外野餐的地方都是比较偏僻的，没有卖东西的，所以像饮料或者是啤酒这些东西，大家都应该要提前的准备好。

二、户外烧烤的注意事项。

在进行户外烧烤的时候，大家必须要去选择一块空旷的地方，旁边不能够有干枯的草，否则就很容易会引起火灾。还有就是在烧烤完毕之后，我们需要把煤炭全部都用火给扑灭，这样也能够避免一些火星飘到一些枯草旁边。我们在烧烤完之后，所有的垃圾都必须要带走，一定要注意保护好环境，烧烤的过程当中也是需要带上防烫手套。

三、总结。

在秋天或者是春天的时候去进行户外烧烤是非常舒服的一件事情，因为气温适中不会感觉到难受。大家如果也喜欢进行户外烧烤的话，小编本人觉得可以选择去进行，非常的不错，小编也正跟自己的朋友一起商量着去进行一次户外烧烤。

户外烧烤需要准备什么？

一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,更大的特点要简易、方便携带。例如六角炉，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用。

水果类：例如桃子、西瓜、苹果等，这是留用餐后作为水果点心食用。饮料类:例如一些啤酒、果汁、矿泉水等，不仅便于饮用也节省了使用一次性纸杯。

调味料类：这是野外烧烤必不可少的项目，所以需要准备食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、食用油、调味酱和蜂蜜等。

食物类：这个主要看具体的人数数量，一般需要准备一些牛肉、猪肉、鸡肉、猪肉、鸡翅、香肠、各种鱼类、虾类、蔬菜类、馒头片芋头等食材。